考虑到碱有腐蚀性，余昭特意叮嘱素香婶婶全程不要用手，用棍子慢慢搅和便是了。可滚黄泥的时候操作不便，素香婶婶还是直接上手了。

虽然这自制的枧水碱性不大，可她的手还是掉了一层皮，看着怪疼的。

余昭忙取了烧酒来给素香婶婶消毒。

素香：“哎！这么好的酒，可别浪费了！只是伤到点皮，算什么要紧事。”

“你可比酒宝贵多了！这几日千万别做事了，别碰水，等好了再说。就使唤余虎叔吧，还有我们。”

这话把素香听得怔怔的，她还是头一回听人说自己宝贵，心里不由得泛酸。

等待松花蛋成功的时间里，余昭还想试试咸鸭蛋。

她先去市场买了两个咸鸭蛋煮了，改进空间还是挺大的。首先蛋壳颜色就黯淡发灰，剥开一看，挟了点蛋白，散碎没有弹性，尝起来也是咸咸的发苦，蛋黄也是水煮蛋般的黄色，虽说是有些香味，味道也还行，但干干沙沙的，质感和水煮蛋似的，一点儿也不油润。整体来说，腥味咸味都偏重了些，难吃说不上，好吃也够不着。

素香婶婶见余昭吃得一脸苦相，笑道：“傻孩子，哪有空口吃的，还不齁死？这咸鸭蛋是就着旁的吃的。明日早晨我煮白粥，你就着粥吃，香哩。”

余昭点点头。

素香婶婶眼睛闪闪发光的：“要说这东西倒好吃，又不贵，我倒很爱吃的，你余虎叔也爱吃。偶尔吃一个美得很。我家乡没这个，是到了京城才吃过的，这回家里养了鸭子，咱们也自己做着吃成不成？”

余昭再次乖巧点头。

“可惜我不会做，明儿我出去问问，村里谁会做。”

第二天素香从村里溜达一圈回来了。

随着余家在村里地位的提高，素香和村里人的关系也发生了微妙的变化。最直接的一点是，大家看到她都会主动友好的打招呼，这也让素香胆儿更大了些，在村里也有几个说得上话的朋友了。

“这容易，把蛋壳清洗一下，放些盐和椒在黄泥里，盐多放些，把黄泥包好的鸡蛋放进坛子里，坛子盖上，存在阴凉的地方，过一个月就成了。若变色了就是坏了，没变色就是好的，能吃。”

余昭了解后：这也太简陋了吧，难怪汪先生说出了高邮的盐鸭蛋都不好吃呢。

这王家村的人做的咸鸭蛋是不讲究，可京城毕竟大地方，现今又是国力强盛各国朝拜的时候，应该做得好些吧。

“婶婶，京城的鸭蛋也是这个味道，还是有不相同的？”

“这……我吃着倒差不多。”

“蛋黄是红些，有油，还是也这般黄黄干干的？”