这一手手艺，虽然并不是顶尖，可一般厨师练习三五年也做不到这样的地步。

敲了敲门，带着何雨柱进来，朝胡掌柜说：“掌柜的，我徒弟手艺不比二灶差了，要不咱们试试菜？”

每天卖出的凉菜比以往多，这都是何雨柱的功劳，谁让人家有一手特殊的调味手艺呢。

远处干活的徐慧珍抬头朝这边看了看，也听到了一些对何雨柱的赞扬，心中忽然有些气恼，这何雨柱抢了自己的职位，出了风头，自己还要在这里清洗蔬菜，各种肉和大肠内脏等，真是受够了。

胡掌柜很快就拿定了主意说：“回头回头我和老板商量一下，提拔何雨柱担任凉菜师傅。”

“这不是才来刚两个月吗？试什么菜？”胡掌柜问。

何雨柱这才知道师傅带着自己过来，是想帮自己争取厨师的待遇，毕竟自己眼下还是帮工的身份，上半天班一个月才5块钱。

好在何雨柱，学的是川菜，自己擅长的是京菜，他的技术再高也威胁不到自己手底下的这几个厨师。

心中满是感动，毕竟按道理来说自己是学徒工，而且进来还没有两个月，还不够晋升的时间。

说完之后，洪鹤年就起身想要离开。

再往下还有八大居，这些居里开始经营的就不是鲁菜菜品了有了自己的私家菜和招牌菜。

洪鹤年早就有了打算，确实知道当厨师是没有可能了，毕竟总不能无缘无故的把其中一个人挤走吧，更何况何雨柱学的是川菜手艺，最应该挤走的反而是叶向群这个徒弟。

只要开始炒菜，浑身就是汗淋淋的，厨房里也只有一台摇头扇，也只是能稍微好一些。

虽然可以用意念控制，把提醒关掉，不过看着也舒心呀，这是对自己工作的最大奖赏。

吃过一口之后也是称赞有加。

张张祖胜也就没有多说，其他的一些人也都过来品尝，有称赞的，有摇头不语的，也有阴阳怪气的，说什么的都有。

经常有人在他面前称赞，最近的凉菜比之前都好吃的多，尤其是凉菜最近卖的也比较火，还有人专门过来打包的。

洪鹤年没有多说，俺带着何雨柱来到了前面的经理室。

“真的吗？”胡掌柜有些不相信的问。

胡掌柜并不急于带着何雨柱去试菜，因为这个事情并不重要。

后厨招人一般只招两种人，

“是才来上班，可是他的手艺很好。”

何雨柱正看师父和苗启山两人下象棋，就看见王松朝自己招手，走过去问：“什么事？”

何雨柱来到经理室外，敲了敲门里面传来胡掌柜的声音：“请进。”

“当然是真的了，今天中午炒的菜大家都说好。”洪鹤年说。

这何雨柱要是普通的厨师放走了也无所谓。

老胡忽然就豁然开朗，是啊，后厨里面除了这十名炒菜的师傅之外，还有白案师傅和刀工师傅各一个。

当然不可能这样做。

对面坐着的是擅长淮扬菜的苗启山也侧着身子夹了一筷子，吃过之后称赞道：“柱子这菜炒的可以啊，都快能出师了。”

胡掌柜并没有立刻就进入主题，而是先聊着家常，询问了何雨柱小时候学艺的事情。

说：“老胡，这事情还不简单吗既然张勇可以当刀工师傅，那何雨柱怎么就不可能担任凉菜师傅？”

胡掌柜明白，如果何雨柱没有这一份手艺，洪鹤年也没有底气过来找自己，可是眼下的困难在于自己没有位置来安置何雨柱。

从明代开始鲁菜就在京城唱主角到了清朝的时候，最高档的总共有8家饭庄，巧合的是这每一家名字里面都带个堂字。

何雨柱进来先叫了一声胡掌柜，然后被拉着坐下来。

就凭眼下何雨柱凉菜和炒菜的手艺，换个饭店都可以站住脚，那干嘛还要拿学徒工的工资？

胡掌柜被洪鹤年点拨之后，想好了一套说辞，然后打电话给自己的姐夫。

即使试菜之后确认何雨柱的能力能够担任二灶师傅，可是自己也不能把他提拔上来呀。

“这倒是个不错的主意。”

这两种都是以鲁菜为主，例如泰丰楼5个大厨中有三个是鲁菜师傅，然后是一个川菜师傅，一个淮扬菜师傅。

这件事情真让人头疼啊，问：“那你说这怎么办？”

这种厨师已经送走了不少。

可是何雨柱不一样。

八大居之下还有八大春，他们主要是淮扬菜为主。

“是嘛，我也尝尝。”苗启山的徒弟胡代军也说。

“这”

主要是因为当年民、国成立之后，革、命党多是江浙一带的人，他们进了京城，也带来了自己的家乡菜。

因为泰丰楼对凉菜并不重视，所以一直都没有安排专门的凉菜师傅。

现在世道确实不好，物价飞涨，货币贬值，酒楼别看生意很红火，可利润确实不高。

洪鹤年说何雨柱眼下到了其他的饭店都可以当大厨了，这已经是对何雨柱手艺的一种肯定。

虽然何雨柱年轻，可手上的技术确实很好，胡掌柜也是实事求是只是强调了何雨柱对酒楼的加成。

“已经不低了现在生意不好做呀，只是个凉菜，没有那么重要。”

洪鹤年见何雨柱不骄不躁，暗暗点点头，还以为刚刚16岁的何雨柱应该年轻气盛，想要出人头地，这样看来，16岁的何雨柱已经像个大人模样了，有了气度。

之前有些厨师不想当二灶，想要更好的发展，从泰丰楼辞职到一些稍微次一些的饭店，当个大厨也是无所谓的。

这样也可以解释自己有雄厚的基础。

王松说：“你赶紧去吧，看样子应该很着急。”

这不是在增加成本吗？

多出一个厨师对后厨来说眼下是多余的呀。

回去的路上何雨柱说：“谢谢师父。”

洪鹤年笑着说：“那我不如把他送到别的饭店去当个大厨。”

胡掌柜十分的为难：“可是我要把他提拔上来，老板那里交代不过去呀。”

坐在旁边吃饭的王松听到了，伸筷子过来夹了一些，吃过之后，惊讶地说：“真好吃。”

京城里面虽然有卖冰降暑的，可是厨房里面实在是太热了，即使放两个大冰块也没有用。

叶向群一个月都四十多块钱呢，洪鹤年自己工资都50出头。

何雨柱说：“这是不是有点低了呀？”

“这已经不低了，毕竟你没有在炉子边炒菜是不是？”