“如果说别的师傅杀鱼后，保留下来的鱼儿鲜味度是八十，那么杜老板杀鱼，保留下来的鲜味度就是一百。”

“普通人可能尝不出其中的差别，但味觉敏感者却可以。”

众食客顿时一阵卧槽，谁都见过杀鱼，大部份人也应该杀过鱼，但却从来没有想过，如此司空见惯的事情居然还能有这么讲究的说法。

“那冰刀呢，烟姐？杜老板为什么要用冰刀，而不是菜刀？”

王烟云说道：“因为温度也是保留鲜味的重要手段之一，温度越低，鲜味的流失速度越低，杜老板用冰刀杀鱼，就是为了把鲜味锁在肉里，最大程度上减缓了鲜味的流失。”

食客们只能感慨：“听了烟姐这一席话，我才发现，果然能从杀鱼手法上看出一条烤鱼到底好不好吃了。”

“实用的知识又增加了，以后再去那些烧烤店吃烧烤，想知道厨师手艺好不好，看杀鱼就能看出来。”

“这样岂不是能避免踩坑？”

“避个毛线的坑，除了杜老板，你还见过哪个厨师能有杜老板这手法？杀条鱼跟洗衣服一样，拿个搓衣板猛搓...”

“哈哈，确实。”

“所以说烟姐确实厉害，不愧是老饕啊。”

“不是烟姐厉害，是杜老板厉害，杀条鱼都这么讲究，确实细节拉满，难怪杜老板做的东西好吃呢。”

此时，杜松已经开始烤鱼了。

食客们使劲吸鼻子，却发现没有闻到什么烤鱼的香味，于是又好奇的问王烟云，想知道这是为什么。

但是王烟云也不知道了，她只是怀疑和杜松在鱼身上的切刀有关。

于是食客们把目光转向了杜松。

杜松开了个玩笑：“是堡垒，我在鱼身上构筑了一座堡垒，隔绝了香味的外溢。”

听到这个回答，食客们都翻起了白眼。

“呸，就准许你们拿我开心，我就不能拿你们也开开心？”杜松在心里鄙视。

杜松慢条斯理的开口道：“这其实跟医学有关。”

“医学？”

“没有香味是医学问题？”

“不信，杜老板你肯定忽悠我们。”

“真的。”杜松一副认真脸：“只要学过医的都知道，只要刀的速度够快，那么伤口的细胞就会来不及反应，于是会自动愈合，同时，也因为冰刀温度很低，非常寒冷，根据热胀冷缩的原理，香味就会被收缩进鱼肉里，所以你们才会闻不到什么味道，懂了吗？”

“？”

“？”

“？”

“杜老板，你这解释是认真的吗？”

“杜老板，我读书少，你不要骗我。”

“对对对，我就是医生，杜老板说的都对...”