“家人们现在已经知道，为什么杜老板做的菜品那么好吃吧？因为都是满满的细节，一道菜品的细节太多了，叠加在一起，才能形成无与伦比的美食。”

杜松听着悠悠说的话，心里暗自点了点头了，心说这个主播确实挺专业的，居然能注意到这么细的地方。

直播间的观众们也议论了起来。

“我去，还真是，原来单单一个咸菜，就有这样的细节么？”

“感觉我吃了几十年的饭，都是白吃了，从来不会注意这些东西。”

“有种恍然之感啊，以前也没关注过猪脚饭里的咸菜。”

“因为这是杜老板的菜品啊，别的老板哪有杜老板的厨艺？随便凑和就得了，反正咱们也吃不出来。”

“杜老板：都坐下，基操，匆六。”

悠悠笑着继续道：“咸菜说完，咱们来说菜心。”

“猪脚饭是一份大荤的菜品，中医讲究一个君臣佐使，但其实菜品同样也是如此，也就是所谓的荤素搭配，所以这道菜品里有两个素菜，一个是咸菜，一个就是菜心。”

“菜心，俗称的菜胆，这是猪脚饭里最为经典的搭配，没有之一，一般厨师都采用的是白灼做法，为的是保持其清脆的口感，吃的就是那种原味。”

“大家可以看到，这棵菜心的品相非常好，通体没有一丝蔫巴的痕迹，看上去甚至碧绿如新摘的，而这意味着什么大家应该都清楚，这意味着厨师的精挑细选。”

“精挑细选这四个字说起来简单，但就是这么简单的事情，大部份厨师都仍然做不到，因为这意味着得早起，得和那些买菜的大爷大妈们去抢，才能抢得到最为新鲜的蔬菜。”

“时间也是成本啊，所以虽然仅仅只是一棵菜心，但其中已经可以看到杜老板对食客那满满的诚意。”

“这同样是一道菜品的细节之一，杜老板已经把这两个素菜的细节拉满了。”

边上的食客们听完，再看看面前的猪脚饭，还别说，他们现在也终于有点感觉了，心说怪不得猪脚饭能如此好吃，原来细节就藏在菜品里，如不是这个主播说，那他们可能一辈子都发现不了，或者说，不会去关注这种细节。

悠悠继续点评：“然后，就是卤蛋了，卤蛋可以说是素，也可以说是荤，一般我们认为是半荤半素，谁都能吃，没毛病。”

“因为是卤过的，所以我并不知道杜老板是如何挑选鸡蛋的，不过我相信杜老板肯定不会糊弄我们就是。”

“这卤蛋已经被切开，可以看到两半蛋身非常紧密严实，蛋黄很细腻，绝对也是上好的鸡蛋。”

“最后，也是我们的重中之重，猪脚饭里的主角：猪蹄膀肉。”

“很多人会说猪脚饭里为什么没有猪脚？这就跟老婆饼里没有老婆是一个道理，但严格来说，猪脚饭里的猪脚就是指的猪蹄膀，这猪蹄膀就是大部份人认知里的猪肘子，只不过包括的范围要更大一点。”

“跟五花肉，里脊肉之类的相比，猪肘可以说是无数人的最爱，也是大肉之一，估计许多人梦寐以求的事情就是抱着一根大猪肘胡吃海塞，那种满足感真是无与伦比，以前我也想过这么干，不过做为女孩子，这样的事情真不能做的太多，毕竟要保持身材嘛。“

“言归正传，猪蹄膀肉一般吃的是猪皮和里面的瘦肉，一道好吃的猪脚饭，猪皮一定要有嚼劲，而瘦肉则要软糯乳烂，但想要同时做到这两点，其实还是不太容易的，不过我相信杜老板肯定没问题。”

“这就是一道菜品的色和香，如果要我给这份猪脚饭打分，那肯定就是满分，因为我能想到的细节，这份猪脚饭都做不到了，杜老板没有让食客失望，对此，我非常满意。”