“咋啦？怎么又欲言又止的样子？”

“你是想听真话还是假话？”

“当然是真话了，为什么要听假话？”

罗辰叹了口气解释道：“真话伤人，假话好听。”

“你尽管说，说的多难听，我都可以接受。”

罗辰抿了抿嘴唇，像是下定决心了似的：“你这家店问题很大。”

张爽先是一愣，随后面色平静的说道：“你继续说。”

“首先定位就有问题，你价格定的这么高，开在这种巷子里，和你的客群定位就不符，其实像这种价位就应该放在中高档的商场里面可能还有一点生意。第二个就是竞对的问题，你直接开在一家热门的火锅店边上，我猜你的想法是想利用对面的客流，但想的过于理想化了，未必真有人会到你家里来吃。”

张总拿起杯子用边上的茶壶给自己倒了一杯，一口喝完，然后就把杯子放下：“小李，你去办公室把我的那两瓶飞天茅台拿来。”

他转过头来，一副遇到知音的感觉：“小罗啊，你说的可太对了。我是最近才发现这些问题的，当初我开这家店的初衷就是利用差异化来赚钱。”

说话间，一个男服务员已经把茅台和三个杯子拿了上来，“来，陪我喝一杯。”

路颖赶紧摆了摆手：“我喝不了酒。”

“那你来！”

罗辰推辞不掉，只好接了一杯。

张总比划了一下，“来我敬你一杯！”

“不敢当啊！”

“有啥不敢当的。”

说完，张总把酒杯一饮而尽：“有一次啊，我跟朋友一起去对面那家老北京火锅店吃饭，发现那家火锅店生意特别的好。火锅嘛，也谈不上什么口味的，谁不能做。

我就觉得是个机会，所以试着在边上开了这家火锅店。装修就没少花钱，大几十万投进去了，现在一天的流水才一点才不到1万块钱，真是快把我亏麻了。”

罗辰笑了：“你不会是因为看到对面环境比较脏乱差，所以你在边上开了一家那么干净整洁的店，打这个差异化啊。”

张总点了点头，“当时确实是这么个想法，我如果跟他开一个差不多的店定位就就冲突了，不一定能够比得过人家，所以我就想打个差异化，对面既然环境不好吧。那我就搞环境好一点了，对面搞个平价吧，我就搞一些稍微中高端一点的食材。刚好我自己也有日料店，有渠道，很多东西都可以复用。我就想着搞一搞试试看嘛，结果现在就变成这样了。其实我就想不明白了，我这边的食材比对方对面对面干净又新鲜。火锅又没有什么口味差异的，为什么对面这些人就是不愿意到我这来试试呢？”

罗辰笑了。

这是典型的屁股决定脑袋。

因为自己有经营高端日料店的经验，就想着能够用手里的资源打垮竞争对手，这种思想本质上就是傲慢。

以为自己成功了，就能把成功的经验复制出来了。

实际上隔行如隔山。

餐饮里面的弯弯绕绕特别的多，即便大家都是餐饮，北京火锅和黄牛火锅，火锅和日料，中餐和西餐，大排档和餐厅都不一样。

罗辰虽然没有实际经营过餐饮，但是他重生之前在开门集团也做过团购和外卖的业务，对于餐饮业也不算陌生。

“你有什么好的建议吗？”

“方法倒是有，就是这方法有点儿离谱，就看你敢不敢试了。”

有了上一次的成功经验，张总对罗辰的方法还是有些信心的：“有什么不敢的，你尽管说。”