我蹲在楚州仓城的米垛旁，指尖捻着的稻谷在晨光里泛着诡异的绿斑。

腊月的寒气把霉味冻成尖锐的冰针，顺着鼻腔直扎脑仁。赵匡胤的铁手套抓碎米袋，霉变的米粒从指缝簌簌落下："直娘贼！林仁肇这厮给老子喂毒！"

张永德的重甲兵正把成车的霉米推进焚坑，铁铲刮过冻土的声音像百把钝刀在磨牙。

我捡起半块霉斑密布的炊饼，掰开的断面爬满蛛网状的菌丝："这叫黄曲霉，蒸煮两个时辰可解毒......"

话音未落，王审琦的箭镞已抵住我咽喉："妖道！这绿毛饼分明是南唐巫蛊！"

"管他娘的黄曲绿曲，能填肚子的就是好曲！"赵匡胤的牛皮靴碾碎霉米，靴底沾着的菌粉在雪地上拖出条青蛇纹。

他忽然扯下我腰间司天监的铜壶，将霉米灌进去摇晃："你这宝壶不是能化腐朽？"

三更天的仓房里，三十口蒸锅喷着白汽。

我改良的"连环甑"架在砖灶上，榫卯结构的木甑让蒸汽循环三遍。

石守信的盐商马队从城外运来新柴，劈柴声惊得梁上老鼠簌簌落灰。有个火头军偷尝蒸米，烫得直吐舌头："苏监正这饭蒸得比老娘的裹脚布还硬！"

"这叫高温灭菌。"我蘸着甑盖冷凝水在案板画菌丝图，水痕未干就被赵匡胤的佩刀劈成两半："说人话！"刀锋带起的风掀飞霉米样本，正糊在王审琦新换的幞头上。

午时验粮，我蹲在焚坑边用铜针试毒。改良的银针插进蒸米，针尖泛起乌青色。

"硫磺熏蒸需再加三成......"我话音未落，城头突然传来骚动。张永德的重甲兵追着个粮车夫狂奔，车辙在雪地上划出诡异的之字——那车轴间距比官制窄了半掌。

"截住那辆粮车！"赵匡胤的箭镞射穿车帘，露出成袋未脱壳的江南粳米。